白果，又称银杏，具有一定的营养价值和药用价值。**，白果中含有一定量的毒素，如果不正确处理和食用，可能会导致中毒。
一般来说，生白果含有毒素较多，不宜生吃。生吃白果后，毒素会进入胃肠道，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时还可能导致中毒。
对于煮熟的白果，毒素会被破坏，可以放心食用。煮熟的白果含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有润肺、止咳、平喘、降血压等功效。但是，煮熟的白果也不能过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
为了确保安全，建议在食用白果前将其煮熟。***以下人群应慎食白果：
幼儿：幼儿的消化系统尚未发育完全，食用白果可能导致消化不良、腹泻等症状。
过敏体质者：部分人群对白果过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。
脾胃虚寒者：白果性凉，脾胃虚寒者食用后可能加重病情。
***在食用白果时，应注意适量，确保烹饪充分，以充分发挥其营养价值。如有疑虑或出现不适症状，请及时就医。
