白果炖鸡的具体用量和做法如下：
食材：
鸡肉600克
白果200克
枸杞子15克
熟猪肉100克
姜块适量
葱段适量
盐适量
做法：
将鸡洗净，切块，白果去壳，去芯，枸杞子、熟猪肉洗净备用。
锅中加入清水烧开后，放入鸡块焯水，去掉血水和腥味，捞出沥干水分备用。
取一个炖盅，放入焯水后的鸡块、白果、枸杞子和熟猪肉，再加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
放入姜块和葱段，加入适量的盐调味。
将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2小时即可。
注意事项：
白果不能生吃，否则可能会引起中毒，所以炖汤时需要去掉白果的外壳和芯。
炖汤时需要用小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁，白果的营养成分也能充分溶解于汤中。
根据个人口味可以适量添加一些其他配料，如红枣、桂圆等，增加口感和营养价值。
另外，如果是儿童食用，白果的用量需要特别注意，最好将白果煮熟后加入，且每次用量不宜过多，以免出现不良反应。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业营养师或中医的建议。
