白果炖鸡的合适用量因个人口味和身体状况而异。一般来说，30~50克白果（干重）和1只约1000~1500克的鸡（或排骨、猪肚等）是比较合适的比例。

在炖煮过程中，白果需要提前浸泡以去掉外皮和胚芽部分，否则可能会引起中毒。***白果仁中含有微毒的氢氰酸，因此不宜过量食用，最好每天吃3～5颗。

以下是一个简单的白果炖鸡的做法：

食材：

  • 鸡腿2只

  • 白果15颗

  • 枸杞子适量

  • 生姜适量

  • 盐适量

步骤：

  1. 将鸡腿洗净切块，白果去壳、去皮和胚芽，生姜切片备用。

  2. 锅中加入适量清水烧开，放入鸡腿焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

  3. 将焯过水的鸡腿放入锅中，加入适量的清水、生姜片和白果，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

  4. 待鸡肉炖至软烂时，加入枸杞子和适量的盐调味，继续炖煮5~10分钟即可出锅食用。

请注意，如有过敏体质或肠胃不适的人群，应慎食白果炖鸡。