白果炒熟后，每次食用量不宜过多，一般建议每次食用量控制在3～5颗。白果虽然营养丰富，但过量食用可能会引起中毒，出现发热、呕吐、腹泻等症状。
***还需注意以下几点：
白果必须熟透，未熟透的白果含有毒素，不能吃。
不能生吃，因为生的白果中含有氢氰酸，这种物质对人的神经系统有很强的亲和力，过量食用可能致中毒。
消化不良者、老人、儿童以及过敏体质者吃白果时要谨慎。
吃白果后如出现中毒症状，应立即用竹竿、棍子等物将白果打掉，然后口服绿豆汤或豆浆，以缓解中毒症状。
***白果虽然美味且营养丰富，但需适量食用，并注意以上事项以确保安全。
