白果炖汤的用量主要取决于个人口味和汤品的规格大小。一般来说，每次使用30粒左右的白果即可，这样的量既能够起到较好的口感和营养价值，又不会因过量摄入而引起身体不适。
***炖汤时还需注意以下几点：
白果不能生吃，因为生的白果中含有氢氰酸，这种物质对人体有害，会刺激肠道，甚至可能引起中毒。
炖汤时应将白果煮熟后再食用，这样氢氰酸等有害物质会被分解破坏。
除了白果外，炖汤时还可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加汤的营养价值和口感。
请注意，白果虽然营养丰富，但也不宜过量食用，特别是对于有痰多的咳嗽、大便溏泄者，以及有实热咳嗽、痰黄稠者，应少食或禁忌。
