白果炖鸡时，白果的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，30~50克白果足矣，这个量既能够保证口感，也不会过量。
白果炖鸡的做法如下：
将鸡洗净，切块备用。
白果去皮去芯，用清水浸泡半小时左右，然后放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
加入鸡肉块，转小火炖煮约1小时，期间可适当翻动鸡肉，使其受热均匀。
待鸡肉炖至熟烂时，加入适量的盐调味，再继续炖煮5分钟左右即可关火。
***还需注意以下几点：
白果不能生吃，否则可能会引起中毒。在炖鸡过程中，白果需要在鸡肉煮熟后加入，以确保安全食用。
喂食白果时，要去除白果的硬壳和胚芽部分，因为这部分含有一定的毒素。
对于儿童、孕妇等特殊人群，在食用白果前应咨询医生的意见。
***在炖制白果鸡时，应根据个人口味适量添加白果，并注意食用安全。
