白芷在烹饪中的用量可以根据具体的菜肴和个人口味进行调整。一般来说，每100克食材使用1-3克白芷较为合适。例如，在制作鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜肴时，可以适量加入白芷，以增加菜肴的风味。

另外，白芷的用量还应参照医嘱或专业的香料配比指南。对于孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，在使用白芷前应咨询医生意见。

***白芷的味道较浓郁，用量过多可能会盖过其他食材的风味，因此建议根据个人口味适量增减。

请注意，以上建议仅供参考，具体用量还需根据实际情况和个人口味进行调整。