盐菜的用盐量可以根据个人口味和烹饪方式来调整，但通常建议的用量如下：
一般烹饪：每100克盐菜大约使用15-20克的盐。这个比例可以确保盐菜有足够的咸味，同时不会过于咸。
腌制盐菜：如果是用盐进行腌制盐菜，每100克盐菜大约使用25-30克的盐。腌制过程中，盐的用量可能需要适当增加，以确保盐菜能够充分吸收盐分并达到理想的咸味。
特殊烹饪方式：有些烹饪方式可能需要不同的盐用量，例如高温快炒或炸制盐菜时，由于高温会加速盐的挥发，因此需要适当减少盐的用量。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握盐菜的用盐量：
尝味法：在烹饪过程中，可以边烹饪边尝味，根据个人口味适量调整盐的用量。
看盐浓度：如果盐菜的咸味已经足够，但口感仍然偏淡，可以适量添加一些盐。
使用调料：一些调料如鸡精、味精等也可以增加盐菜的咸味，可以根据个人口味适量添加。
***在烹饪盐菜时，要根据个人口味和烹饪方式来调整盐的用量，同时注意观察盐菜的口感和咸味程度，以达到**的烹饪效果。
