石斛排骨汤中的石斛用量可以根据个人口味和需求进行调整，并没有一个固定的标准。以下提供几种不同情况下的参考建议：

  1. 一般情况：每100克排骨约添加3-5克石斛。如果使用的是干石斛，需要提前泡发，泡发后的石斛重量约为排骨的1/4左右。

  2. 作为配料：如果石斛只是作为配料来熬煮排骨汤，可以参照以下比例：排骨500克，石斛10-15克。这样熬煮出来的汤品口感较好。

  3. 针对病人：对于病人吃石斛排骨汤，一般每天可以按20-30克石斛来熬煮，根据个体差异来选择适当的分量。

  4. 儿童：如果是给儿童喝石斛排骨汤，由于儿童的肠胃功能比较弱，建议每天食用量控制在5-8克左右。

***石斛的用量还与石斛的品种有关。铁皮石斛的价格相对便宜，每100克大约100克；金钗石斛的价格相对较贵，每100克大约200克；霍山石斛的价格介于铁皮石斛和金钗石斛之间，每100克大约150克。

*****石斛排骨汤中的石斛用量应根据个人需求和实际情况灵活调整。如有需要，可以咨询专业的营养师或中医师的建议。