石斛的煮法及用水量因个人口味和石斛大小而有所差异。以下是一些通用的煮法及建议用水量：
- 常规煮法：
取适量石斛，一般5-10克。
用清水浸泡30分钟至1小时，使石斛吸水膨胀。
将石斛放入炖盅或煮锅中，加入500-800毫升的清水。
大火烧开后转小火煮40-60分钟，至石斛变软烂。
滤出药渣，留下汤液即可饮用。
- 泡茶法：
取适量石斛，一般5-8克。
将石斛放入茶杯中。
加入500毫升的开水，盖上盖子焖泡5-10分钟。
倒出茶汤即可饮用。
- 煮汤法（如石斛炖鸡汤）：
准备一只鸡、适量石斛和姜片。
将鸡洗净切块，与石斛和姜片一同放入锅中。
加入足够的水（建议水没过鸡块约3-4厘米），大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
根据个人口味加入盐等调味料调味即可。
***石斛的煮法及用水量需根据实际情况灵活调整。***为了更好地发挥石斛的药效，建议先用清水浸泡石斛一段时间，使其充分吸水膨胀。另外，石斛性微寒，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
