石斛炖鸡时，石斛的用量可以根据个人口味和身体状况进行调整。一般来说，每100克鸡肉可以加入3-5克石斛。具体来说，如果是鲜石斛，大约需要30克左右；如果是干石斛，可能需要5-10克左右。不过，这个量并不是绝对的，最好根据个人感受来调整。
***还需要注意以下几点：
石斛的采摘和加工方法会影响其质量。选择鲜嫩的石斛，清洗干净后切成小段，用温水泡发至软，再进行炖煮。
炖煮石斛的时间不宜过长，以免石斛的营养成分流失。一般来说，石斛与鸡肉一起炖煮30分钟左右即可。
炖煮好的石斛鸡汤，可以加入适量的枸杞、红枣等食材，以增加营养价值和口感。
***在炖煮石斛鸡时，应根据个人口味和身体状况适量添加石斛，并注意烹饪时间和方法，以保证石斛的营养价值和口感。如有任何疑问或不适，请及时咨询医生或专业人士的建议。
