石斛炖鸭的用量根据个人口味和身体状况的不同而有所差异。一般来说，每100克鸭肉可以搭配20-30克的石斛。具体来说，如果是普通大小的鸭肉，可以放4-6克石斛；如果是老鸭肉，可以放6-9克石斛。***还可以根据个人体质来调整用量。
石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，而鸭肉则具有滋阴养胃、利水消肿的作用。两者一起炖煮，可以起到滋阴清热、益气补虚的功效，对于阴虚内热、口干舌燥、食少便溏等症状有一定的改善作用。
但需要注意的是，石斛炖鸭的用量不宜过多，过量食用可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。***石斛炖鸭的做法也比较讲究，需要先将鸭肉清洗干净，切成小块，然后与石斛一起放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。
***还需要注意以下几点：
石斛的用量要适中，不宜过多或过少。
鸭肉的选择要新鲜，不要过于老硬。
炖煮时要注意火候和时间，避免过度炖煮导致营养流失。
如果在炖煮过程中出现任何不适症状，应立即停止食用并就医检查。
***在享受石斛炖鸭的美味的***也要注意适量食用和搭配，以保持身体健康。
