石斛炖鸽子的石斛用量可以根据个人口味和身体状况进行调整，并无固定标准。以下提供两种不同情况下的参考用量：
- 一般情况：
石斛的用量通常为6~12克。
鸽子肉200克左右。
其他药材如枸杞子、淮山、红枣等根据个人体质情况适量添加。
- 针对阴虚火旺的人群：
石斛的用量可以增加到15~30克。
还可加入玉竹10克、麦冬10克、枸杞子15克。
***还需注意以下几点：
炖煮时先用大火将水烧开，再转小火炖煮1~2小时。
鸽子肉最好选用瘦肉部分，这样炖出来的汤更加鲜美且容易吸收。
炖煮过程中不要放姜、葱等调料，以免影响药效。
如果使用铁皮石斛，由于铁皮石斛较易氧化变色，建议先用水清洗后切成薄片再炖煮。
***在服用石斛炖鸽子时，应根据自身情况合理调整石斛的用量，并遵循正确的烹饪方法以确保安全和效果。如有任何疑问或不适，请及时咨询医生或专业人士的建议。
