窝头酵母的用量主要取决于窝头的配方和制作方法。一般来说，如果配方中已经包含了酵母，那么就不需要额外添加酵母。如果配方中没有酵母，那么需要按照以下方式进行添加：
如果使用干酵母，通常每次添加3-5克左右，根据面团的软硬程度适当调整用量。
如果使用鲜酵母，一般每次使用3-5克，同样需要根据面团的软硬程度进行调整。
***还需要注意以下几点：
酵母的活性会受到温度、湿度等因素的影响，因此在制作过程中需要注意保持适宜的环境条件。
添加酵母时要确保面团充分揉匀，以便酵母充分发挥作用。
酵母的用量要适中，过多会使面团过于发酵，产生酸味；过少则会使面团发酵不足，影响口感。
***在制作窝头时，要根据具体情况适量添加酵母，以达到理想的口感和品质。
