竹荪炖排骨是一道美味的菜肴，关于“多少竹荪”的问题，这主要取决于你的个人口味和需求。以下是一种可能的计算方式：

如果你想做一道4人份的竹荪炖排骨，可以按照以下比例来准备材料：

  • 排骨：500克

  • 竹荪：适量（根据个人口味调整）

  • 姜片：适量

  • 枸杞：适量

  • 盐：适量

  • 料酒：适量

  • 清水：适量

在这个例子中，你可以准备40克左右的竹荪（干竹荪需要提前用温水泡发，泡发时间根据竹荪的类型和个人口感调整）。当然，如果你喜欢更浓郁的口感，可以适当增加竹荪的用量。

另外，除了竹荪，你还可以准备一些其他的配料，如红枣、枸杞等，以丰富菜肴的口感和营养价值。

***将排骨焯水后，与竹荪和其他配料一起放入锅中，加入适量的清水、姜片、料酒和盐，炖煮约1小时左右即可出锅享用。

请注意，以上建议仅供参考，具体做法还需根据个人口味和实际情况进行调整。