竹荪的烹饪时间主要取决于其大小和是否提前泡发。以下是一些常见情况下的烹饪时间指导：

  1. 干竹荪：

  • 如果是新鲜的竹荪，清洗干净后直接炖煮，根据竹荪的老嫩程度，一般需要10~20分钟。

  • 如果是干竹荪，建议先用温水泡发，大约需要30~40分钟，之后再根据个人口味煮5~10分钟。

  1. 鲜竹荪：

  • 如果是鲜嫩的竹荪，可以用来炖鸡或炖排骨，一般需要15~20分钟。

  • 如果是老竹荪，烹饪时间可能需要20~30分钟。

***如果是用干竹荪来炖鸡汤，建议先用冷水将竹荪浸泡，待泡发变软后，再用清水冲洗干净，最后与鸡肉等食材一起炖煮，炖制的时间可以稍长一些，以确保竹荪充分发开并充分吸收汤汁的味道。

***炖煮竹荪的时候，需要注意火候，用小火慢炖的方式能更好地保持竹荪的鲜嫩口感和营养成分。

***具体的烹饪时间应根据竹荪的类型（干、鲜）、大小以及所搭配的食材来调整。