簸箕炊（或称“簸箕炊”）是广东潮汕地区的一种特色小吃，主要原料是粘米粉。在制作过程中，生粉的使用量会影响成品的口感和黏稠度。一般来说，制作簸箕炊时，生粉的用量可以根据个人口味和具体情况进行调整。
如果喜欢口感更加柔软、黏稠一些的簸箕炊，可以适量多加一些生粉。反之，如果喜欢口感稍微脆爽一些的，可以适量减少生粉的用量。
通常情况下，制作簸箕炊的生粉用量大约是：每100克大米粉（或粘米粉）加入约10-15克的生粉。具体用量还需根据个人口味和制作过程中的实际情况进行调整。
***在制作过程中，还需要注意以下几点：
确保大米洗净后浸泡足够的时间（通常为3-4小时），以便大米充分吸水膨胀。
将浸泡好的大米沥干水分，然后加入适量的生粉，搅拌均匀。
将搅拌好的大米粉倒入筛子中，轻轻筛出大米浆，同时保留筛网上的大米粉，这部分大米粉可以用来增加黏稠度。
将筛好的大米浆倒入蒸盘中，抹平表面，然后上锅蒸熟。
蒸熟后取出晾凉，切成适当大小的块状即可食用。
***在制作簸箕炊时，可以根据个人口味和实际情况适量调整生粉的用量。
