红曲米粉的配比可以根据个人口味进行调整，但一般来说，每100克干的红曲米可以配900~1100毫升的水。也可以根据个人喜好，将红曲米粉与其它食材如红枣、银耳等混合熬煮。

如果是做早餐，可以尝试以下比例：

  • 红曲米粉：25克

  • 清水：750毫升

具体做法是：将红曲米粉用冷水浸泡30分钟，然后加入750毫升清水，搅拌均匀，煮沸后转小火煮40分钟即可。

***如果是做甜品如红枣银耳红曲粥，则可以按照以下比例：

  • 红曲米粉：50克

  • 银耳：10克

  • 红枣：10克

  • 冰糖：适量

先将银耳、红枣、红曲米粉洗净，银耳、红枣去蒂洗净，红枣去核。将红曲米粉用清水浸泡30分钟，然后加入750毫升清水，搅拌均匀，煮沸后转小火煮40分钟，再放入银耳、红枣、红曲米粉，继续煮20分钟，最后加入适量冰糖调味即可。

***如需更多信息，建议查阅菜谱或咨询专业厨师。