红曲米煮肉时放红曲米的量可以根据个人口味和实际情况进行调整。一般来说，20~30克的红曲米可以煮出浓郁的红色肉汤，不过具体用量还需根据个人口味来定。

***在煮红曲米肉汤时，还需注意以下几点：

  1. 红曲米需要提前用清水浸泡一小时左右，再沥干备用。

  2. 煮肉时，可以先用开水将肉煮出血沫，撇去浮沫后继续煮。

  3. 煮制过程中可以适量加入姜片、葱段等调料提味。

  4. 煮好的红曲米肉汤可以放入冰箱冷藏后食用，口感会更加醇厚。

请注意，红曲米煮肉的做法并不唯一，可以根据个人喜好进行适当调整。