红烧豆腐的水量应根据具体情况来定，主要取决于你要做的红烧豆腐的量以及你希望菜肴的浓稠程度。
一般来说，做红烧豆腐可以按照以下比例来加水：
豆腐和水的比例大致为1:2或1:3。也就是说，如果你准备了一块较大的豆腐，大约需要200-300毫升的水来煮熟它；如果你使用的是小块豆腐或者想要更稀一些的口感，可以适当增加水量。
另一个常见的比例是豆腐和水按1:4来煮，这样煮出来的红烧豆腐汤汁会更多，口感更浓郁。
***还可以通过加入一些调料（如鸡精、盐等）来调整菜肴的味道。
在煮红烧豆腐的过程中，如果发现水太少，可以适量加入热水，但注意不要一次加太多，以免影响红烧豆腐的口感。
***在做红烧豆腐时，应根据自己的需求和口味灵活调整水量。
