红糖水的红糖和鸡蛋的量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，每100毫升水可以放5-10克红糖，也可以根据个人喜好来决定。如果喜欢甜一些，可以多放些红糖；如果喜欢淡一些，则可以少放些。

另外，如果是做红糖荷包蛋，可以按以下比例来放红糖：鸡蛋1个，用2-3勺红糖（约20-30克）搅拌均匀，放入锅中蒸熟，趁热食用，味道**。

***如果是做红糖姜茶，可以放15克左右红糖，姜茶一剂大约用250毫升水，可以根据个人口味适量增减。

***红糖和鸡蛋的量可以根据个人喜好和需求来灵活调整。