红糖馒头的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，常见的比例是面粉与酵母的比例为500:10，即50克面粉放1克酵母。红糖的用量则根据个人甜度需求来决定，一般的比例是500克面粉用100克红糖。

因此，一个基本的红糖馒头配方可能是：

  • 面粉：500克

  • 酵母：10克

  • 红糖：100克

  • 水（或牛奶）：适量，用于和面

制作过程大致如下：

  1. 将面粉、酵母和红糖混合均匀。

  2. 加入适量的水（或牛奶），搅拌成面团。

  3. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。

  4. 将发酵后的面团取出，排气并稍微揉搓，然后塑形。

  5. 将塑形好的面团放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

请注意，这只是一个基本的比例和制作方法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。