红薯粉皮的比例可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同比例的示例：
纯红薯粉：即红薯粉和水按照1:（3-4）的比例调和而成。例如，取红薯粉100克，加水300-400克，搅拌均匀后蒸熟，即为纯红薯粉皮。
红薯粉与马铃薯淀粉混合：通常按照红薯粉80%、马铃薯淀粉20%的比例混合。这种混合粉做皮薄而软，适合做凉皮。
红薯粉与豌豆淀粉混合：比例为红薯粉70%、豌豆淀粉30%。这种混合粉做出的粉皮口感细腻，适合做凉粉。
红薯粉与玉米淀粉混合：取红薯粉50%、玉米淀粉50%，用开水冲调成糊状，然后晾干切成丝，这种粉皮口感筋道，适合做炒粉。
红薯粉与菱角淀粉混合：比例为红薯粉60%、菱角淀粉40%，这种混合粉做出的粉皮口感爽滑，适合做凉皮。
红薯粉与藕粉混合：取红薯粉50%、藕粉50%，用清水调成糊状，然后蒸熟切成丝，这种粉皮口感软糯，适合做甜品。
***如果是做红薯粉皮子，其比例一般是面粉和红薯淀粉的比例是2：1，如果想让做出的粉皮子口感更加筋道，可以再往里面加入一个鸡蛋清。
请注意，这些比例并非绝对，可以根据实际情况进行调整。***制作红薯粉皮时还需要注意以下几点：
红薯粉要选用优质、干燥的红薯，磨出的粉细腻、有韧性。
调制面糊时要先将粉慢慢加水搅动，搅至无干粉，再继续加水，这样做出来的粉皮口感更好。
蒸制时，可以在蒸锅里放入一个架子，防止粉皮粘锅。
如需更多信息，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。
