制作馒头所需酵母的量取决于面团的总量和酵母的活性。一般来说，每100克面粉大约需要2-3克的酵母。具体来说：
如果是做普通的中式馒头，面团总量在250克左右，那么大约需要5-7克的酵母。
如果是做发酵馒头或者面包，面团总量在500克以上，那么大约需要10-15克的酵母。
如果是做蛋糕、饼干等甜点，由于面糊的黏稠度较高，酵母用量会相对减少。
***酵母的用量还会受到温度、湿度、发酵时间等因素的影响。在温暖潮湿的环境下，酵母的活性更高，用量可以适当减少；而在寒冷干燥的环境下，酵母的活性降低，用量可能需要适当增加。
因此，在实际操作中，建议根据面团的总量和个人的口味偏好来调整酵母的用量。如果不确定，可以先用少量的酵母进行尝试，再根据效果进行调整。
