腌制咸蒜的盐量可以根据个人口味进行调整,但通常建议使用大约5%到10%的盐浓度。对于20斤(约10公斤)的蒜,如果按照10%的盐浓度计算,需要的盐量为:

\[10\% \times 10公斤 = 1公斤\]

即1公斤(20斤)的盐。这只是一个基本的指导,实际所需的盐量可能会根据个人对咸味的接受程度略有不同。如果喜欢更咸一些的味道,可以适当增加盐的用量;如果喜欢更淡一些的味道,可以减少盐的用量。