腌制咸蒜时，蒜和盐的比例可以根据个人口味进行调整，但通常来说，一斤蒜（约500克）可以搭配约150克的盐。这样的比例可以制作出咸蒜，口感适中，不会过于咸。
具体操作步骤如下：
将蒜瓣洗净，沥干水分。
将蒜瓣放入干净的容器中，撒上适量的盐，用手将盐均匀地拌匀，确保每个蒜瓣都裹上盐。
将拌好的蒜瓣放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制一周左右。
需要注意的是，腌制过程中要确保容器和工具的卫生，避免污染蒜瓣和盐，影响腌制效果。***腌制过程中要注意观察蒜瓣的变化，以免腌制过久而变质。
