绿豆汤隔水炖的时间取决于个人的口感偏好。如果喜欢较为稀薄的绿豆汤，可以在15至20分钟左右进行炖煮；如果喜欢较为浓稠的绿豆汤，则需要20至30分钟。另外，也可以先将绿豆浸泡一段时间，再放入隔水锅中炖煮。

在炖煮过程中，可以适当添加一些冰糖或白砂糖来调整甜度。***绿豆汤具有清热解毒的功效，在夏季饮用尤为适宜。

请注意，绿豆汤不可与狗肉、绿豆、猪肉等食物同食，也不宜与当归、鲫鱼、鲤鱼等中药同食。另外，绿豆性凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。