绿豆沙的绿豆含量因具体产品而异。例如，有报道指出，绿豆沙中的绿豆含量大约在30%~40%之间，也有60%甚至80%的报道。这表明绿豆沙的绿豆含量并不是固定的，而是根据具体产品的配方和制作工艺有所不同。
一般来说，如果想要绿豆沙口感更好，可以适当增加绿豆的比例。反之，如果更追求清爽的口感，则可以减少绿豆的比例。
***如果是自制绿豆沙，一般需要提前将绿豆浸泡一晚，然后晾干水分，再放入锅中煮熟，加入适量的糖和软化的黄油，搅拌均匀后冷却即可制成绿豆沙。
请注意，对于婴幼儿，由于其消化道发育尚未完善，建议3岁前不吃绿豆沙，3岁以上也尽量少吃。
