羊肉煲放水的量可以根据个人口味和羊肉的量来调整。一般来说，如果是3斤左右的羊肉，水开后放500毫升的水，一般可以煮60-70分钟。如果羊肉多，水可以稍微多放一点；如果羊肉少，水可以少放一些。
***也可以先大火将水烧开，然后转小火慢炖。在炖的过程中，可以根据需要适当添加热水，以保持水的量适中。
另外，有观点认为，如果是带皮的羊肉，水要放得多一点，至少要没过羊肉2~3厘米。如果是不带皮的羊肉，水放4~5斤即可。
***具体放多少水还需根据实际情况来判断。***炖羊肉时，可以加入一些中药材如当归、枸杞等，以增加营养价值和药用功效。
