羊肚菌一次的食用量应根据个体情况和食用目的来决定。一般来说，每次食用30-50克的羊肚菌是比较合适的。
羊肚菌是一种珍贵的食材，富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。在食用时，需要注意以下几点：
不宜过量食用：过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。
特殊人群慎食：对于儿童、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，在食用前最好咨询医生的意见。
烹饪方式：建议采用炖汤、炒菜等烹饪方式，以充分保留羊肚菌的营养成分。
保存方式：如果不能及时食用，需要将羊肚菌密封保存，并尽快食用。
***还需要注意的是，羊肚菌的价格相对较高，不是所有家庭都负担得起。在食用时，可以根据自己的经济条件适量食用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或医生。
