羊腿上的肉量因羊的品种、年龄、饲养方式等因素而异。一般来说，羊腿上的肉约占整个羊体的20%-30%左右。

具体来说，一只羊的重约40-60公斤，而羊腿的肉约占2-3公斤。因此，羊腿上的肉量大约在150-240克之间。

需要注意的是，这些数据仅供参考，实际肉量可能因具体情况而有所不同。