羹的用粉量因具体菜品和用途而异，以下是一些常见的羹的用粉情况：

  1. 肉羹：一般使用2-3克左右的面粉，与肉末混合后制成肉馅。

  2. 鱼羹：通常使用5-8克面粉，与鱼肉末混合，可以增加口感和黏度。

  3. 虾仁羹：一般用7-10克面粉，将虾仁裹上面粉后煮熟。

  4. 鸡蛋羹：如果是自制鸡蛋羹，通常只需加入适量的盐、味精、葱花等调味料，不需要额外添加面粉。

  5. 菜羹：比如西红柿鸡蛋羹，一般加入2-3克面粉，使汤汁更加浓稠。

***如果是做骨头汤，在熬制过程中也可以加入适量面粉，以增加汤的浓稠度和营养价值。

***羹的用粉量需要根据具体情况进行调整，以达到**口感和营养价值。