老北京炸酱面的菜码数量并没有一个固定的标准，它可能会因地区、家庭习惯以及个人口味喜好而有所不同。以下是一些常见的菜码选择：
蒜泥白肉：将煮熟的猪肉切薄片，拌上蒜泥、酱油、香油等调料，口感滑爽，是炸酱面常见的配菜之一。
黄瓜丝：将黄瓜切成细丝，与炸好的酱汁拌匀，口感爽脆，可以增加炸酱面的层次感。
豆芽：将豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分，与炸好的酱汁拌匀，口感清脆，适合夏天食用。
芹菜丝：将芹菜切成细丝，与炸好的酱汁拌匀，口感爽脆，同时也能增加炸酱面的营养价值。
白菜丝：将白菜切成细丝，与炸好的酱汁拌匀，口感清爽，适合搭配重口味的炸酱面。
青椒丝：将青椒切成细丝，与炸好的酱汁拌匀，口感爽脆，增加炸酱面的辣味和香气。
豆皮：将豆皮切成小块，与炸好的酱汁拌匀，口感软糯，适合搭配炸酱面食用。
***还可以根据个人口味添加一些其他配菜，如鸡蛋丝、肉末等。*****老北京炸酱面的菜码数量可以根据个人喜好灵活搭配，以达到**的口感和营养价值。
