老寇卤肉的配料包括猪五花肉、鸡蛋、鸡爪、鸡翅等，卤料有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜等。关于老寇卤肉放多少肉，这并没有一个固定的标准，因为卤肉的口感和味道取决于多种因素，包括肉的种类、大小、切割方式，以及卤料和调料的种类和用量。
一般来说，可以根据个人口味和喜好来调整肉的用量。如果喜欢更浓郁的卤肉口感，可以适当增加肉的用量。反之，如果喜欢更清爽的口感，可以减少肉的用量。
另外，老寇卤肉的烹饪时间也会影响肉的用量。如果烹饪时间过长，肉可能会变得过于软烂，影响口感。因此，在烹饪老寇卤肉时，需要根据实际情况来调整肉的用量和烹饪时间。
***老寇卤肉的用量可以根据个人口味和实际情况进行调整，以达到**的口感和味道。***在烹饪过程中还需要注意卤料和调料的搭配和用量，以确保卤肉的美味和安全。
