肉丝用多少料酒腌制

肉丝用多少料酒腌制，主要取决于个人口味和肉丝的重量。一般来说，腌制肉丝时，每100克肉丝可以使用2-3汤匙料酒。例如，如果用500克肉丝来炒制青椒肉丝，那么需要准备10-15汤匙料酒。

***腌制肉丝的时间也很重要。一般来说，腌制15-30分钟即可，时间不宜过长，以免肉质变老。

***除了料酒，还可以搭配其他调料如姜、蒜、盐等来腌制肉丝，以增加口感和风味。在炒制前，还需要将肉丝用淀粉抓匀，这样可以防止肉丝在炒制过程中粘锅，并且能够保持肉丝的嫩滑口感。

请注意，以上建议仅供参考，具体腌制比例和时间还需根据实际情况和个人口味进行调整。