肉皮冻的制作比例可以参考以下步骤和计算方法：

材料

  • 猪肉皮（或鸡皮、牛筋等）：500克

  • 猪骨汤：2000毫升

  • 冷水：适量

  • 盐：适量

制作步骤

  1. 将猪肉皮洗净，切成小块。

  2. 将切好的猪肉皮放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。

  3. 捞出猪肉皮，放入冷水中清洗干净，切成细丝。

  4. 将切好的猪肉皮丝放入锅中，加入猪骨汤，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

  5. 炖好后，捞出猪肉皮丝，放入冰箱中冷藏。

  6. 待肉皮冻凝固后，取出切成小块。

计算方法

肉皮冻的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，猪肉皮和猪骨汤的比例可以按照1:4左右进行搭配。

  • 猪肉皮：500克

  • 猪骨汤：2000毫升

其他注意事项

  • 猪肉皮在煮之前可以先用温水浸泡，去除异味。

  • 炖煮过程中可以根据需要加入适量的盐调味。

  • 肉皮冻凝固后，可以放入冰箱中冷藏保存，食用时取出切成小块即可。

希望这些信息对你有帮助！