肉类的冰箱温度通常控制在-18℃左右。这个温度可以有效地减缓细菌的生长速度，从而延长肉类的保质期。不过，不同品牌和型号的冰箱可能会有所差异，有些冰箱可能具有不同的温度设置选项。

在调整冰箱温度时，建议参考以下几点：

  1. 温度设置：将冰箱温度设置在12~18℃的范围内，这个温度范围最适合存放肉类。

  2. 温度波动：冰箱内部的温度不应频繁波动，以减少对肉类品质的影响。

  3. 冷冻室温度：冷冻室的温度通常应控制在-18℃以下，以确保肉类在冷冻状态下能够长时间保存且不失活。

  4. 解冻温度：如果需要解冻肉类，建议将其放在冰箱的冷藏室中慢慢解冻，而不是在室温下解冻，以避免细菌滋生。

***为了保持肉类的新鲜度和口感，建议在购买和储存肉类时注意以下几点：

  1. 选择正规渠道购买：确保肉类的来源可靠，避免购买变质或未经检验的肉类。

  2. 注意保质期：了解不同种类肉类的保质期，尽量在保质期内食用。

  3. 合理储存：将肉类放在冰箱内的密封袋或保鲜膜中，减少空气接触，防止细菌滋生。