腌制腊肠时放多少酒并没有固定的标准，而是根据个人口味和需求进行调整。一般来说，腌制腊肠时可以加入适量的白酒，建议的比例是500克肉（成品）加250ml白酒。也可以根据个人口味适量添加，如果喜欢味道浓一些的，可以多放点酒，如果喜欢味道淡一些的，可以少放点。
***腌制腊肠时除了放酒，还需要注意以下几点：
腌制腊肠时需要将肉洗净，用盐腌制，然后再放入冰箱冷藏。如果天气炎热，最好放入冰箱冷冻室中腌制。
需要使用温水将盐和白酒冲化，然后把腊肠放入其中浸泡，这样可以去除杂质和增加风味。
腌制过程中需要确保腊肠中的盐分完全渗透进肉里，可以用手按压一下腊肠，如果按压后有汁液流出，说明盐分已经腌制进去了。
腌制完成后需要将腊肠挂起来晾干，然后放入冰箱冷藏保存。
***腌制腊肠时放多少酒并没有固定的标准，可以根据个人口味和需求进行调整。***还需要注意腌制过程中的其他细节，以确保腊肠的质量和口感。
