肥牛的脂肪含量因部位的不同而有所差异。总体来说，肥牛羊肉的脂肪含量通常在15%~45%之间，其中，羊肉的脂肪含量大概在15%~20%，牛肉的脂肪含量大概在20%~45%。肥牛羊肉部位不同，其脂肪分布也不一样，例如羊腿、羊蝎子、牛腩、牛里脊等部位的脂肪、胆固醇和卡路里的含量低，蛋白质和铁的含量较高。
具体来说，肥牛羊肉的腹内脂肪含量比牛羊肉都高，减肥时不宜食用，但它却是优质的乳用绵羊肉，其肉质优良。肥牛的脂肪含量与牛羊肉相差不多，但其肉色较淡，脂肪呈乳白色或浅黄色，脂肪多，胆固醇含量也低于猪羊肉，内脏器官含量比牛羊肉都高。
***根据《中国食物成分表（2022）》数据，肥牛瘦肉部分每100克中脂肪含量约为15.6克，蛋白质含量为20.2克。
如需更多信息，建议查阅食物营养成分表或咨询专业营养师。
