肥牛番茄汤中的牛肉量可以根据个人口味和需求进行调整，并没有固定的标准。以下是一些常见的建议：
一般情况：如果想喝浓郁的汤，可以放入200~300克的牛肉。这样的牛肉量可以煮出浓郁的汤汁，同时保证牛肉的口感。
追求嫩滑口感：如果希望汤中的牛肉口感更加嫩滑，可以将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制片刻后下锅煮熟。这种情况下，牛肉的用量可以稍微减少，以避免过于厚重。
根据个人饭量调整：如果做汤的人饭量较大，可以适当增加牛肉的用量。相反，如果饭量较小，则可以减少牛肉的量。
***还可以通过以下方式来控制牛肉的用量：
使用牛肉丸代替部分肥牛：牛肉丸的口感比肥牛更嫩滑，而且更容易吸收汤汁的味道。因此，可以用牛肉丸来替代部分肥牛，以减少牛肉的用量。
加入更多蔬菜：增加蔬菜的用量可以使汤更加清爽，同时也有助于平衡口感。这样可以在一定程度上减少牛肉的用量。
***肥牛番茄汤中的牛肉量可以根据个人口味和需求进行调整。在烹饪过程中，可以根据实际情况进行微调，以达到**的口感和味道。
