脆皮鲜奶的制作温度通常在65度到70度之间，具体温度可能会因不同地区和个人口味而有所差异。不过，也有一种脆皮鲜奶的制作方法是将牛奶、鸡蛋清、白糖、淀粉和水按照一定比例混合搅拌均匀，然后倒入模具中，上笼蒸熟，最后在锅中烧热油，将鲜奶倒入锅中，快速翻炒，使鲜奶变得金黄即可。

请注意，制作过程中需注意火候，避免过热导致牛奶糊化或烧焦。***也要确保使用的材料新鲜、卫生，并根据个人口味适量调整配料比例。