每100克胡萝卜的热量大约是41大卡。胡萝卜中含有丰富的营养物质，如维生素A、维生素B族、维生素C、花青素、膳食纤维等，适量食用可以为机体补充所需要的营养物质，并且也可以达到清热解毒、润肠通便、补气补血等功效。
但请注意，如果想要通过胡萝卜来减肥，不建议单纯食用胡萝卜，可以在饮食中适当添加一些粗粮，如燕麦片、玉米等，并且需要控制饮食的总热能，尽量多吃清淡且容易消化的食物，也可以选择多吃新鲜的蔬菜和水果，这样既能够加速胃肠道的蠕动，也能润肠通便，达到辅助减肥的效果。
***如果是糖尿病患者，建议在医生的指导下食用胡萝卜，因为胡萝卜中含有较多的膳食纤维，如果过多摄入可能会促进胃肠道蠕动过快，从而引起腹泻等症状。
