腊巴蒜炒猪肝的具体做法如下：

材料：

  • 猪肝200克

  • 腊巴蒜150克

  • 青椒1个

  • 红椒1个

  • 大葱1根

  • 生姜1小块

  • 大蒜3瓣

  • 干辣椒适量

  • 生抽1汤匙

  • 料酒1汤匙

  • 盐适量

  • 白糖1茶匙

  • 淀粉适量

  • 食用油适量

步骤：

  1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

  2. 腊巴蒜洗净切末，青红椒去籽切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。

  3. 锅烧热，加入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

  4. 锅中留底油，放入干辣椒段、姜片、蒜蓉和葱段炒香。

  5. 加入腊巴蒜末翻炒出香味。

  6. 放入青红椒丝翻炒均匀。

  7. 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的盐和白糖调味。

  8. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

关于“腊巴蒜炒猪肝多少”的问题，这并不是一个具有确定答案的量化问题，因为烹饪时可以根据个人口味和喜好来调整食材的用量。上述做法中的用量仅供参考，你可以根据自己的实际情况进行调整。

***猪肝虽然营养丰富，但也要注意适量食用，以免摄入过多胆固醇等不利因素。