莲子心中的“心”并非指真正的核心或种子，而是一个形象的说法，意指莲子的胚芽。莲子主要由种皮、胚乳和胚组成，其中胚是种子中最重要的部分，包括胚芽（莲心）和胚根。在莲子的结构中，胚芽位于胚的中心位置，因此得名“莲心”。实际上，莲子中的“心”并没有具体的数量，因为它只是莲子内部的一个结构部分。

***莲子本身是由多个小种子（莲子）组成的，每个小种子内部都包含了一个莲心。所以，莲子的数量决定了莲心的数量。一般来说，一粒莲子中只包含一个莲心。