腊味饭中糯米的用量可以根据个人口味和喜好进行调整，但一般来说，200克糯米可以煮出800克左右的腊味饭，不过这样煮出来的饭可能会比较硬，如果喜欢软一点的口感，可以适当减少糯米的用量。

***煮腊味饭时还需要注意以下几点：

  1. 糯米需要提前浸泡，用清水浸泡8~12小时，以便煮的时候更容易熟透。

  2. 煮饭时，可以在锅里加入适量的水，煮到水开放入腊味，然后再用小火慢熬。

  3. 煮好的腊味饭最好趁热吃，这样口感更好。

***在制作腊味饭时，可以根据自己的口味和需求来调整糯米的用量，同时注意煮饭的步骤和技巧，以获得更好的口感体验。