腊肠饭的水量取决于米饭的种类和腊肠的类型。以下是一些常见情况的参考数据：
- 普通米饭：
如果使用电饭煲煮腊肠饭，水量一般加到米和腊肠齐平即可。如果腊肠比较干瘦，水可以稍微多一点，避免煮出来的饭有点硬。
如果使用锅煮，水量大概要没过腊肠2~3厘米。
- 杂粮米饭：
杂粮米饭的水量比白米饭要少一些，因为杂粮米饭中的米粒更小，吸水量也少。
如果用普通锅煮，水量大概要没过杂粮2~3厘米。
***煮腊肠饭时还有一些小技巧：
先用开水把腊肠煮一下，去掉多余的油脂。
米和腊肠的比例可以根据个人口味调整。
煮饭时火候要大，这样腊肠的香味才能充分渗透到米饭中。
如果腊肠是生的，需要提前腌制一下再煮。
***煮腊肠饭时要注意水量和火候，以确保煮出来的饭香糯可口。
