腌制虾仁时，料酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议控制在30g左右。以下是具体的腌制方法：
将虾仁洗净，沥干水分。
加入适量的盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
加入料酒，继续搅拌均匀，腌制15-20分钟。料酒的用量可以根据个人口味适当增减。
***腌制虾仁时还可以加入一些姜片、葱段、花椒等调料，以增加风味。需要注意的是，腌制虾仁的时间不宜过长，以免虾仁过于入味或变质。
另外，也有说法认为，腌制虾仁时，料酒的用量不能过多，否则会掩盖虾仁本身的鲜味。***腌制虾仁的水温也很重要，不能超过60度，以免破坏虾仁的营养成分。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
