腌制17斤排骨所需的盐量取决于您希望制作的腌料类型和口味。以下是一些建议：

  1. 如果您使用简单的盐腌制排骨，每斤排骨需要约2-3茶匙的盐（约10-15克）。

  2. 如果您使用腌制酱或烧烤酱腌制排骨，那么所需的盐量会相应减少。具体取决于酱料的成分和比例。

  3. 另外，如果您希望在腌制过程中添加其他调料（如酱油、五香粉等），也需要考虑在内。

建议您在腌制排骨时，先尝试一下所需的盐量，以免过咸。***腌制时间也会影响排骨的口感，通常需要至少腌制2-4小时。