腌制鱼的盐量可以根据个人口味和具体的腌制方法进行调整，但一般来说，腌制一斤鱼通常需要20-30克的盐。以下是具体的腌制方法：
准备新鲜的鱼，清洗干净。
在鱼身上划几刀，以便盐能更好地渗透进肉里。
将适量的盐均匀地擦在鱼身上，可以反复擦拭几次，确保盐分充分渗透进鱼肉中。
将鱼放入密封容器中，加入适量的料酒，然后密封好容器。
将密封好的容器放入冰箱冷藏室腌制，腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制12-24小时。
需要注意的是，盐是天然的防腐剂，但摄入过多会对人体健康造成影响，因此在使用时要注意适量。***对于有甲状腺疾病的病人来说，也要慎用盐。
