腌制鸭蛋的时间取决于腌制方法和个人口味偏好。以下是一些常见的腌制鸭蛋的方法及其对应的腌制时间：
腌制3天：这种方法可以用来腌制酸菜鱼、酸辣土豆丝等，也可以用来腌制鸭蛋。腌制3天后，鸭蛋的蛋黄和蛋白会凝固，口感会更加香脆。
腌制15天：腌制15天后，鸭蛋的蛋黄会出油，口感会更加香滑。这种腌制方法常用于腌制咸鸭蛋。
腌制40天：腌制40天后，鸭蛋的蛋黄表面会出现一层油膜，口感会更加香酥。这种腌制方法常用于腌制松花蛋（皮蛋）。
腌制一周：腌制成咸鸭蛋需要一周时间。如果是买来的鸭蛋，建议先煮熟，然后放入冷水中，再加入适量的盐、酱油、白酒等调料，腌制一天后取出，第二天再煮熟食用。
腌制两个月：如果想让鸭蛋出油，可以腌制两个月。在腌制过程中，鸭蛋中的蛋白质和脂肪会逐渐渗透到蛋黄中，使蛋黄变得更加油润。
需要注意的是，腌制鸭蛋时要根据个人口味调整盐和其他调料的用量。***腌制过程中要确保鸭蛋干净卫生，避免细菌滋生。腌制完成后，应尽快食用，以免变质。
